Главная / СБОРНИКИ

Сборники

Фильтр по товарам
Фильтр по товарам
  • Количество страниц
    402 стр
  • Год издания
    2022
  • Издательство
    Москва
  • Автор
    ТУТЕЛЬЯН В.А.
Сборник технических нормативов разработан Федеральным государственным бюджетным учреждением науки "Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии"

ГОД ВЫПУСКА 2022

Содержит 432 рецептуры (Технологические карты)

Санитарно-гигиенические требования к пищеблокам предприятий и учреждений, организующих диетическое питание

Рецептура, технология, химический состав, требования к качеству продукции

Основные принципы диетического (лечебного) питания
5600.00 руб.
Количество:
Сравнить
Сборник технических нормативов разработан Федеральным государственным бюджетным учреждением науки "Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии"

ГОД ВЫПУСКА 2022

Содержит 432 рецептуры (Технологические карты)

Санитарно-гигиенические требования к пищеблокам предприятий и учреждений, организующих диетическое питание

Рецептура, технология, химический состав, требования к качеству продукции

Основные принципы диетического (лечебного) питания
  • Количество страниц
    296 стр
  • Год издания
    2017
  • Издательство
    Санкт-Петербург
  • Автор
    Павлов А.В.
1600.00 руб.
Количество:
Сравнить
2000.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    412 стр
  • Год издания
    2020
  • Издательство
    ДеЛи
  • Автор
    Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.
4600.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    776 стр
  • Год издания
    2018
  • Издательство
    Санкт-Петербург
  • Автор
    Голунова Л.Е., Лабзина М.Т.
Сборник технологических нормативов Голуновой и Лабзиной содержит 850 рецептур. Новое 18-е издание, 2018 года.

Включена методика Лабзиной - расчет пищевой и энергетической ценности блюд.

Содержит таблицы взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
3100.00 руб.
Количество:
Сравнить
Сборник технологических нормативов Голуновой и Лабзиной содержит 850 рецептур. Новое 18-е издание, 2018 года.

Включена методика Лабзиной - расчет пищевой и энергетической ценности блюд.

Содержит таблицы взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
1300.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    208 стр
  • Год издания
    2016
  • Автор
    Королева М.К., Смурыгин В.Ю, Смурыгина Н.В
4200.00 руб.
Количество:
Сравнить
1800.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    768 стр
  • Год издания
    2013
  • Автор
    Дункан Мэнли
4200.00 руб.
Количество:
Сравнить
4700.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    524 стр
  • Год издания
    2017
  • Автор
    ДЖ. ХАМЕЛЬМАН
3700.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    410 стр
  • Год издания
    2021
  • Автор
    ПЕРЕВАЛОВ А.Я., ТАПЕШКИНА Н.В.
«ЕДИНЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ, РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ для детских садов, школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно-профилактических учреждений»/сост. Перевалов А.Я., Тапешкина Н.В., Пермь 2021г. – 410 с.
6200.00 руб.
Количество:
Сравнить
«ЕДИНЫЙ СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ, РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ для детских садов, школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно-профилактических учреждений»/сост. Перевалов А.Я., Тапешкина Н.В., Пермь 2021г. – 410 с.
  • Количество страниц
    640 стр
  • Год издания
    2016
  • Издательство
    Москва
  • Автор
    Под ред. МОГИЛЬНОГО М.П., ТУТЕЛЬЯНА В.А.
сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в доу с изменениями
5000.00 руб.
Количество:
Сравнить
сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в доу с изменениями
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    570 стр
  • Год издания
    2019
  • Автор
    МОГИЛЬНЫЙ М.П.
Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства.
5000.00 руб.
Количество:
Сравнить
Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства.
5200.00 руб.
Количество:
Сравнить
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
7500.00 руб.
Количество:
Сравнить
4800.00 руб.
Количество:
Сравнить
1500.00 руб.
980.00 руб.
Количество:
Сравнить
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
3400.00 руб.
Количество:
Сравнить
  • Количество страниц
    544 стр
  • Год издания
    2017
  • Автор
    Под ред. МОГИЛЬНОГО М.П., ТУТЕЛЬЯНА В.А.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников
5000.00 руб.
Количество:
Сравнить
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
3000.00 руб.
Количество:
Сравнить
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
0.00 руб.
Количество:
Сравнить
1040.00 руб.
Количество:
Сравнить
3900.00 руб.
3900.00 руб.
Количество:
Сравнить
Купить в один клик
ФИО покупателя (полностью):
Ваш контактный телефон:
Ваш e-mail:
Адрес доставки с индексом:
Комментарий: