Главная / УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ

Учебники Общепит

Сортировать по

Новинка

СБОРНИК РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Павлов А.В.

Артикул: нет

Количество страниц
296 стр
Год издания
2017
Издательство
Санкт-Петербург
Автор
Павлов А.В.

1600.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Новинка

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Артикул: нет

Количество страниц
194 стр
Год издания
2017
Автор
Могильный М.П., Шлёнская Т.В., Тамова М.Ю.

1300.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Спецпредложение

СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ: Для предприятий общественного питания / Здобнов А.И., Цыганенко В.А.

Артикул: нет

Количество страниц
688 стр
Год издания
2019
Автор
Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И.

1500.00 руб.

980.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Новинка

ТЕХНОЛОГИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ/ Под ред. Могильного М.П.

Артикул: нет

Количество страниц
244 стр
Год издания
2019
Автор
М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян, Т.Ш. Шалтумаев, А.М. Могильный

0.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Новинка

СБОРНИК РЕЦЕПТУР ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.

Артикул: нет

Количество страниц
412 стр
Год издания
2020
Издательство
ДеЛи
Автор
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.

4600.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Сырье, технологии, ассортимент: учебное пособие / Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.

Артикул: нет

Количество страниц
539 стр
Год издания
2016
Автор
Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.

0.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Новинка

СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/ ГОЛУНОВА Л.Е., ЛАБЗИНА М.Т.

Артикул: нет

Количество страниц
776 стр
Год издания
2018
Издательство
Санкт-Петербург
Автор
Голунова Л.Е., Лабзина М.Т.

Сборник технологических нормативов Голуновой и Лабзиной содержит 850 рецептур. Новое 18-е издание, 2018 года.

Включена методика Лабзиной - расчет пищевой и энергетической ценности блюд.

Содержит таблицы взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

3100.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить