Главная / УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ

Учебники Общепит

Фильтр по товарам

название от А до Я
название от Я до А
цене (возрастание)
цене (убывание)
Сбросить

Сортировать по

Спецпредложение

СБОРНИК РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Павлов А.В.

Артикул: нет

Количество страниц
296 стр
Год издания
2017
Издательство
Санкт-Петербург
Автор
Павлов А.В.

1850.00 руб.

1600.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Спецпредложение

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Артикул: нет

Количество страниц
194 стр
Год издания
2017
Автор
Могильный М.П., Шлёнская Т.В., Тамова М.Ю.

1600.00 руб.

1300.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Спецпредложение

СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ: Для предприятий общественного питания / Здобнов А.И., Цыганенко В.А.

Артикул: нет

Количество страниц
688 стр
Год издания
2019
Автор
Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И.

1500.00 руб.

980.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Новинка

СБОРНИК РЕЦЕПТУР ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.

Артикул: нет

Количество страниц
412 стр
Год издания
2020
Издательство
ДеЛи
Автор
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.

4600.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить

Спецпредложение

СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/ ГОЛУНОВА Л.Е., ЛАБЗИНА М.Т.

Артикул: нет

Количество страниц
776 стр
Год издания
2018
Издательство
Санкт-Петербург
Автор
Голунова Л.Е., Лабзина М.Т.

Сборник технологических нормативов Голуновой и Лабзиной содержит 850 рецептур. Новое 18-е издание, 2018 года.

Включена методика Лабзиной - расчет пищевой и энергетической ценности блюд.

Содержит таблицы взаимозаменяемости.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

3800.00 руб.

3100.00 руб.

Количество:

Купить

Сравнить