Главная / Общественное питание(ПОП) / Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / Здобнов А.И., Цыганенко В.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / Здобнов А.И., Цыганенко В.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Здобнов и Цыганенко 2012г.
| Год издания | 2018 |
|---|
Новый сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник включает все необходимые разделы:
холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Необходим в работе для предприятий общественного питания.
Здобнов и Цыганенко Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 2012.
Оставьте нам свой отзыв
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.