Главная / ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ(ПОП) (ресторан, кафе, столовая) / СБОРНИК РЕЦЕПТУР НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Часть 5.

СБОРНИК РЕЦЕПТУР НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Под редакцией Лапшиной В.Т. Часть 5.

Спецпредложение
СБОРНИК РЕЦЕПТУР НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Часть 5.
Артикул: нет
Рейтинг:
(0 голосов)
3400.00 руб.
3000.00 руб.
Количество:
Купить в один клик
Сравнить
  • Количество страниц
    447 стр
  • Год издания
    2009
  • Автор
    Под общей ред. Лапшиной В.Т.

Сборник рецептур под общей редакцией Лапшиной.

Включены наиболее распространенные современные и старинные блюда и мучные изделия, отражающие блюда национальной кухни. В сборнике представлены особенности питания туристов из 20 стран мира.

Год издания2009

В Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь включены наиболее распространенные современные и старинные блюда и мучные изделия, отражающие особенности национальных кухонь. В Сборнике представлены особенности питания туристов из 20 стран мира. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными.

Данный Сборник предназначен для руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех систем и ведомств независимо от форм собственности.

РУССКАЯ КУХНЯ

 3

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ

 22

БЕЛОРУССКАЯ  КУХНЯ

 189

ГРУЗИНСКАЯ  КУХНЯ

 225

УЗБЕКСКАЯ  КУХНЯ

 257

УКРАИНСКАЯ  КУХНЯ

 294

ПЕРЕЧЕНЬ  ГАРНИРОВ, СОУСОВ, МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

 338

ИТАЛЬЯНСКАЯ  КУХНЯ

 383

ЯПОНСКАЯ  КУХНЯ

 406

ОСОБЕННОСТИ  ПИТАНИЯ  ИНОСТРАННЫХ  ТУРИСТОВ

 434
Оставьте нам свой отзыв
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
теги:
Купить в один клик
ФИО покупателя (полностью):
Ваш контактный телефон:
Ваш e-mail:
Адрес доставки с индексом:
Комментарий:

Назад