Главная / ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ(ПОП) (ресторан, кафе, столовая)
СБОРНИКИ И СПРАВОЧНИКИ ДЛЯ ОБЩЕПИТА 2023
Фильтр по товарам
Фильтр по товарам
Сборники рецептур, нормативных актов, технологических карт, справочники для общепита по ГОСТу согласно требованиям обновленным на 2023 год, книги и сборники технологических нормативов Тутельян, Могильный. Содержат практические рекомендации по выполнению требований к качеству и безопасности услуг, оказываемых в сфере питания.
- Технологические карты в общественном питании.
- Сборники рецептур блюд для предприятий общественного питания;
- Книги по организации производства на предприятиях общественного питания и справочники по химическому составу продуктов питания, сборники рецептур общественного питания.
- Спецкниги по культуре питания, правила, нормы, рекомендации, картотеки блюд.
- Сборники для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, которые подойдут для уже открытых и только планирующихся ресторанов, столовых и гостиниц, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов, для организаций, их руководителей, сотрудников и работников.
- Рецептурные справочники и новейшие издания, сборники рецептур общепита, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
- Справочники для работников общественного питания. Новейшие издания и методическая проф. литература по общепиту. Рецептурник для организации общественного питания
- Учебные пособия для предприятий и организаций общественного питания по организации обслуживания, технологиям, рациональности и функциональности общественного питания.
Всегда большой выбор сборников рецептур блюд и кулинарных изделий:
- сборники для предприятий общепита(ПОП);
- готовые сборники рецептур, ресторанного бизнеса, отелей;
- технологические сборники;
- рецептурные сборники для столовых/кафе, корпоративных ресторанов, РАЙПО(свежие и обновленные);
- рецептурный справочник для военных столовых(военторгов);
- книги общественное питание.
Книги для Профессионалов Общепита содержат:
- все новейшие требования и ответственность за проведение плановых проверок общественного питания(Общепита) Роспотребнадзором и надзорными органами;
- Нормативные документы на кулинарную продукцию;
- НТД - научно-техническую документацию и технические регламенты для Общепита;
- описание технологических процессов от заказа сырья до выдачи готового блюда;
- сертификация продукции и производства общественного питания, все требования СЭС..